【管理体系认证迎审小课堂】雀巢奶粉召回与ISO体系红线

日前，雀巢公司因部分婴幼儿配方奶粉可能受到杆菌毒素污染，在欧洲25国启动大规模召回，涉及超级能恩、贝巴、人能恩等品牌逾800批次产品，被称为其史上最大召回行动之一。

一、召回核心事实：污染源于供应商原料
问题根源指向位于荷兰的一家原料供应商。
该事件不仅是一次产品安全危机，更暴露出其在关键供应链环节对国际管理体系标准的严重偏离。

二、供应商触及的ISO管理体系核心要求
此次事件中，涉事供应商主要在以下几个方面未能满足食品安全管理的关键国际标准：

违反“外部供方控制”要求（ISO 9001/ISO 22000核心条款）
根据ISO 9001:2015第8.4条款，组织必须确保外部提供的产品和服务符合要求。供应商提供的油脂原料出现毒素污染，直接表明其未能保证产品的基本安全性与合规性，这是最根本的违约。

缺失有效的“危害分析与预防控制”
ISO 22000食品安全管理体系的核心在于预防。供应商未能在生产过程中识别并控制杆菌毒素污染的风险，未能建立并运行有效的危害分析及关键控制点体系，导致缺陷原料流入下游客户。

追溯体系存在缺陷
尽管雀巢最终完成了产品追溯，但事件源于供应商环节的原料污染。一个健全的追溯体系要求供应链各环节均能实现双向追溯。供应商环节的问题发现与通报是否及时、透明，是其追溯体系有效性的关键考验。

本次召回始于去年12月，雀巢在检测到一家主要供应商提供的原料存在质量问题后，对相关油脂原料展开全面检测，最终确认风险源自荷兰的一家合作工厂。

英国食品标准局指出，该毒素耐高温，可引发恶心、呕吐等症状。雀巢已公布涉事批次号，并提醒消费者立即停止食用。

三、启示：认证并非免死金牌

此次事件再次警示，获得ISO等管理体系认证不代表一劳永逸。标准的生命力在于持续有效的执行，尤其在原料管控等关键环节。供应链上的任何一家企业出现管理失效，都可能导致整个链条的产品危机。

对于食品企业而言，严格的供应商审核、持续的绩效监控以及共同的食品安全文化，远比一纸证书更为重要。

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